今日のキブプ＊パン教室

タイトルにひかれてDari K(ダリケー)吉野氏の講演に参加。行動力の塊。チョコレートは発酵食品？カカオ豆を発酵させると味が全然違うらしいです。奥深い発酵‼試食頂きました。
2日前にカカオをインドネシアから背負って帰国。これも試食(食べてばかり)。種の回りの白い部分だけ(ちょっとです)が食べられる。ん？甘い。ライチのような…味わうには抱えて食べないと分からないかも。
カカオを通じて世界を変える途中。本当にパワフルです。